7 geniale måder at bruge rester på – undgå madspild i hverdagen

Hver dag bliver store mængder mad smidt ud i de danske hjem, ofte fordi vi ikke ved, hvad vi skal stille op med resterne fra gårsdagens måltid. Det er ikke kun spild af ressourcer og penge – det er også en unødvendig belastning for miljøet. Men faktisk behøver rester langt fra at ende i skraldespanden. Med lidt kreativitet kan de i stedet forvandles til spændende og lækre retter, der både overrasker og sparer dig tid i en travl hverdag.

I denne artikel giver vi dig syv geniale måder at bruge rester på, så du kan undgå madspild og samtidig få endnu mere ud af dine indkøb. Uanset om du har lidt brød, grøntsager eller frugt til overs, vil du her finde inspiration til at tænke nyt og få mest muligt ud af din mad. Lad dig inspirere, og gør det både nemt, lækkert og bæredygtigt at få brugt alle dine rester!

Tryl dine rester om til lækre frokostboller

Har du små rester af grøntsager, ost, kød eller måske en håndfuld ris eller kartofler tilbage fra aftensmaden? I stedet for at lade dem ende i skraldespanden, kan du nemt trylle dem om til saftige og smagfulde frokostboller.

Hak resterne fint og bland dem i en almindelig bolle- eller brøddej – på den måde får du både ekstra smag og flere næringsstoffer i bollerne.

Prøv for eksempel at bruge revet gulerod, hakket spinat, små stykker kylling eller ost, som giver dine boller et lækkert twist. De færdigbagte frokostboller er perfekte til madpakken, som et hurtigt mellemmåltid eller til at tage med på farten, og du undgår samtidig madspild på en nem og lækker måde.

Lav farverige og sunde buddha bowls

Buddha bowls er den perfekte måde at få brugt rester fra både grøntsagsskuffen, kornsorter og proteinkilder på én gang. Start med en bund af kogte ris, quinoa eller bulgur, og fyld skålen med alt, hvad du har af grøntsager – rå, bagte eller stegte.

Tilføj eventuelt kylling, kikærter, bønnemos eller tofu fra aftensmaden dagen før, og top med en lækker dressing, nødder eller frø for ekstra smag og crunch.

Du kan læse mere om Mad på https://nuevomedia.dk.

Ved at sammensætte dine rester på nye måder får du både et smukt og nærende måltid, der er hurtigt at lave, og som hjælper dig med at minimere madspild i hverdagen.

Forvandl gammelt brød til sprøde croutoner eller brødsalat

Har du en rest daggammelt brød liggende, så lad være med at smide det ud – det kan nemlig nemt få nyt liv som sprøde croutoner eller en lækker brødsalat. Skær brødet i tern, dryp med lidt olivenolie, og krydr med dine yndlingskrydderier, fx hvidløg, oregano eller timian.

Rist dem i ovnen ved 180 grader, til de er gyldne og sprøde. Croutoner er perfekte som topping på salater og supper, hvor de tilføjer både bid og smag.

Alternativt kan du bruge det gamle brød i en italiensk inspireret brødsalat, også kaldet panzanella, hvor du blander brødstykkerne med tomater, agurk, rødløg, frisk basilikum og en god vinaigrette. På den måde får du brugt resterne og samtidig skabt et nemt og smagfuldt måltid.

Skab smagfulde supper og gryderetter

Supper og gryderetter er perfekte til at udnytte rester fra køleskabet, da de fleste ingredienser kan bruges – kun fantasien sætter grænser! Har du grøntsager, der er ved at blive lidt trætte, kan de skæres i tern og simre med i en varm suppe eller gryderet sammen med eventuelle rester af kød, kylling eller linser.

Brug gerne en rest bouillon, kokosmælk eller flåede tomater som base, og tilsæt dine krydderier og urter for ekstra smag.

Få mere information om Mad ved at besøge https://mad-huset.dk.

På den måde får du et lækkert, hjemmelavet måltid, der både mætter og gør det nemt at undgå madspild. Samtidig kan du justere konsistensen ved at blende suppen eller lade den være rustik med hele stykker – det er helt op til dig og dagens rester!

Bag kager og pandekager med frugt og grøntsager fra køleskabet

Har du lidt trætte bananer, æbler, gulerødder eller måske et par overskydende bær liggende i køleskabet? Så er det oplagt at bruge dem i hjemmebagte kager eller pandekager! Overmodne bananer giver saft og sødme til banankage eller bananpandekager, mens revne gulerødder eller squash tilfører både fugt og ekstra fibre til f.eks. en gulerodskage eller grøntsagspandekager.

Æbler kan skæres i tern og tilsættes til en klassisk æblekage, eller de kan rives og blandes i pandekagedejen for at give et frisk pift.

Selv lidt trætte bær kan få nyt liv i muffins eller som fyld i pandekager. På den måde får du ikke kun brugt dine rester, men også skabt lækre og ofte sundere bagværk til hele familien – helt uden madspild!

Lav hjemmelavet pizza med alt godt fra restebuffeten

Hjemmelavet pizza er den perfekte måde at få bugt med rester fra køleskabet – kun fantasien sætter grænser! Start med en pizzabund, enten hjemmelavet eller færdigkøbt, og smør den med tomatsauce eller måske lidt cremefraiche, hvis du har en sjat til overs.

Herefter kan du gå på opdagelse i restebuffeten: Brug rester af stegt kød, grillet kylling, pølser, skinke, eller hvad du nu har på lager. Grøntsagsrester som peberfrugt, løg, spinat, tomater, squash eller majs giver både farve og friskhed.

Har du lidt ost tilbage – måske flere slags – kan de også sagtens bruges, selv hvis de er blevet lidt tørre. Fordel det hele på bunden, krydr med oregano eller andre krydderurter, og bag pizzaen sprød i ovnen. På den måde får du en lækker og varieret pizza, samtidig med at du undgår madspild.

Frys dine rester ned til nemme måltider på travle dage

En af de nemmeste måder at undgå madspild på er at fryse dine rester ned, så du altid har et hurtigt måltid klar til de dage, hvor tiden er knap.

Mange retter som gryderetter, supper, pastaretter og risretter egner sig perfekt til at blive frosset ned i portionsstørrelser. På den måde kan du nemt tage en portion op om morgenen og lade den tø op i køleskabet, så den blot skal varmes, når du kommer hjem.

Husk at mærke beholderne med dato og indhold, så du nemt kan overskue din fryser. På den måde får du både brugt dine rester og sparer tid på travle hverdage – samtidig med at du minimerer madspild.